Nói đến món Thái, người ta nghĩ đến vị cay đặc trưng kết hợp hài hòa với vị chua, mặn, ngọt. Sự phong phú về gia vị giúp món Thái chinh phục nhiều thực khách trên khắp thế giới. Gỏi thịt heo kiểu Thái là món ăn đặc trưng cho phong cách này.